Saucisse de Morteau en brioche

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 saucisse, il vous faut :

• 1 1 saucisse de Morteau
• 2 400 g de Pâte à brioche
• 3 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
9 min.	20 min.	1 heure 20 min.	1 heure 49 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites 400 g de Pâte à brioche la veille, avec moitié moins de sucre que d’habitude.
  Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
• 2 : Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
• 3 : Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
• 4 : Posez la saucisse dessus.
• 5 : Et recouvrez avec le reste de pâte.
  Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
  Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
• 6 : Dorez le dessus, puis enfournez.
  Faites cuire environ 40 minutes.
• 7 : Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
• 8 : Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.

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