Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
375 192 65/5 pour 9 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 1 saucisse, il vous faut :
- 0
1 saucisse de Morteau - 1
400 g de Pâte à brioche - 2
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 770 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 20 min. | 1 heure 20 min. | 1 heure 49 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites 400 g de Pâte à brioche la veille, avec moitié moins de sucre que d’habitude.
Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Faites cuire 1 saucisse de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Étape 2 - 20 min.
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
Étape 3 - 5 min.
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
Étape 4 - 1 min.
Posez la saucisse dessus.
Étape 5 - 2 min.
Et recouvrez avec le reste de pâte.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 40 min.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 616 Kcal ou 10 953 Kj | 468 gr | 2 024 gr | 1 057 gr |
| 131 % | 180 % | 191 % | 160 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 340 Kcal ou 1 424 Kj | 61 gr | 263 gr | 137 gr |
| 17 % | 23 % | 25 % | 21 % |
| Par saucisse | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 616 Kcal ou 10 953 Kj | 468 gr | 2 024 gr | 1 057 gr |
| 131 % | 180 % | 191 % | 160 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 saucisse : 5.54 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escargots en galette briochée, Brioche feuilletée, Oeufs en coque de brioche, Galette de Fougerolles, Pains briochés aux raisins, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois Sicilienne, Tourte aux légumes, Tourte aux pommes, Sablés diamants, Escargots en galette briochée, ... Toutes |
| Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau briochée-roulée, Saucisse aux lentilles en cocotte, Salade d'endives Comtoise, Crumble Comtois, Tomates farcies à la Comtoise, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
très bonne recette, moi je là fait avec un SAUCISSON A CUIRE ,c'est super bon servi avec une salade verte type friser ça fait une belle entrée