Spaghetti aux tomates et pesto
Une recette du site
cuisine-facile.com 15 Octobre 202313 K3.3
Pour 4 personnes, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
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20 min. | 15 min. | 35 min. |
La recette pas à pas
- 1 : Coupez 200 g de tomates cerises en deux, saupoudrez les d'un peu de sel fin et laissez en attente.
- 2 : Lavez et séchez toutes les herbes, épluchez la gousse d'ail et coupez la en deux.
- 3 : Préparez puis émincez 1 échalote.
- 4 : Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les herbes et l'ail.
Faites cuire en remuant 1 minute. - 5 : Ajoutez l'échalote, salez et poivrez, continuez de faire cuire 1 minute de plus, sans coloration.
- 6 : Ajoutez les tomates, mélangez le tout, baissez un peu le feu et laissez cuire.
- 7 : Pendant ce temps, faites cuire puis égouttez 400 g de spaghetti, mais gardez une louche d'eau de cuisson.
Nota : Je vous conseille de les faire cuire 2 minutes de moins qu'indiqué sur le paquet, car ils vont retourner sur le feu ensuite. - 8 : Une fois les tomates cuites, légèrement compotées, retirez et jetez la gousse d'ail et les herbes.
- 9 : Ajoutez les spaghetti...
- 10 : ... et mélangez bien.
- 11 : Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce pesto, mélangez à nouveau.
- 12 : Pour terminer, ajoutez la louche d'eau de cuisson mise de coté à l'étape 7 et mélangez le tout une dernière fois pour obtenir une délicieuse liaison crémeuse.
- 13 : Servez sans attendre, avec un peu de parmesan râpé.
Remarques
Si vous n'avez pas de tomates cerises, coupez 2 tomates en petits dés.
Les herbes a utiliser sont celles que vous avez sous la main, mais je vous conseille d'avoir, si possible, au moins du thym et du laurier.
Le 22 Décembre 2024.