Tarte boulangère poulet-pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de filet de poulet
• 2 2 feuilles de laurier
• 3 2 brins de thym
• 4 400 g de pommes de terre cuites
• 5 persil
• 6 200 g de fromage frais
• 7 200 g de crème fraiche
• 8 500 g de pâte à pain
• 9 50 g de fromage râpé
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	50 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Posez 1 filet de poulet sur un morceau de film étirable, salez et poivrez chaque face, puis posez dessus 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
• 2 : Roulez le filet dans le film étirable en une grosse papillote, fermez les extrémités avec un bout de ficelle.
  Faites ça pour tous les filets.
• 3 : Mettez les papillotes dans une casserole d'eau frémissante et laissez pocher environ 20 minutes.
• 4 : Ensuite sortez de l'eau, laissez refroidir, retirez et jetez le film, puis découpez en fines tranches.
• 5 : Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
  Découpez 400 g de pommes de terre cuites en rondelles.
  Réservez.
• 6 : Hachez le persil.
• 7 : Dans un bol, mélangez 200 g de fromage frais, 200 g de crème fraiche et le persil, salez et poivrez.
• 8 : Étalez 500 g de pâte à pain en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson.
• 9 : Répartissez le mélange aux herbes sur toute la surface de la pâte, mais en laissant un petit bord sur le tour.
• 10 : Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le dessus...
• 11 : ...puis le poulet.
• 12 : Et enfin saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez...
• 13 : ...pour 30 minutes environ.

Remarques

Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons, en changeant la garniture selon votre inspiration.

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