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Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 cookies, il vous faut :

• 1 150 g de flocons d'avoine
• 2 40 g de noix de pécan
• 3 40 g d'amandes effilées
• 4 130 g de sucre de canne
• 5 160 g de beurre
• 6 75 g de copeaux de chocolat
• 7 75 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 8 150 g de farine
• 9 5 g de levure chimique
• Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	35 min.	35 min.	1 heure 50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  Versez 150 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 2 : Faites la même chose pour 40 g de noix de pécan et 40 g d'amandes effilées.
• 3 : Enfournez pour 15 minutes afin de torréfier tout ceci.
  Laissez refroidir (ça ira plus vite si vous retirez la plaque de sous la feuille, mais ne les jetez pas, vous allez les utiliser à l'étape 12).
  Augmentez votre four à 190°C (370°F).
• 4 : Hachez grossièrement, au couteau, les noix de pécan refroidies.
  Réservez.
• 5 : Fouettez 75 g d'œuf dans un récipient à bords hauts.
• 6 : Mettez dans le bol du batteur mélangeur 130 g de sucre de canne et 160 g de beurre.
• 7 : Utilisez la feuille et pétrissez jusqu’à ce que l'ensemble soit homogène, soit 1 à 2 minutes.
• 8 : Ajoutez la totalité des autres ingrédients (flocons d'avoine, amandes, noix de pécan, levure chimique, chocolat, œufs et farine)
• 9 : Pétrissez à nouveau quelques minutes, le temps que le mélange soit homogène.
• 10 : Sortez la pâte du batteur, et divisez la en morceaux de pâte de 40 gr.
• 11 : Roulez ces morceaux de pâte dans vos mains pour en faire des boules régulières.
  Nota : C'est le moment préféré des enfants, si vous en faites avec eux, vous allez surement entendre quelque chose comme "Trop bien ! C'est comme la pâte à modeler".
• 12 : Réutilisez les feuilles et plaques de l'étape 3, et étalez les boules de pâte, avec la paume de votre main, en galettes un peu plus épaisses au milieu, sur le papier cuisson.
  Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
• 13 : Surveillez bien la fin de cuisson, il est très important que les cookies ne soient pas trop cuits.
  Idéalement le pourtour est bien doré et croustillant et le centre reste moelleux.
• 14 : Laissez refroidir sur un grille, sans le papier.
  Vos cookies sont prêts, toute la difficulté maintenant c'est de ne pas tous les manger immédiatement...

Remarques

Une fois la pâte de base réalisée à l'étape 9, vous pouvez laisser libre cours a votre imagination : remplacer les amandes par des noix, les flocons d'avoine par du muesli, le chocolat par des raisins secs ou des petits morceaux d'abricots sec, bref tout est possible ou presque.
La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude.
Avant enfournement, vous pouvez dorer vos cookies crus à l'étape 12, mais ce n'est pas indispensable.

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