Panzanella

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de tomates cerises
• 2 3 tranches de pain
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 1 échalote
• 5 Persil
• 6 4 cuillères à soupe de citron
• 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 Sel fin
• 9 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 610 grammes

Durées :

Préparation
30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez-les en 2, et réservez.
• 2 : Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
• 3 : Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.
  Faites griller les croûtons à votre goût, puis retirez du feu.
• 4 : Versez les croûtons dans un saladier, puis versez par-dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.
  Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croûtons.
• 5 : Pendant ce temps, préparez et hachez 1 échalote.
  Hachez grossièrement le persil.
• 6 : Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.
• 7 : Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
• 8 : Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.

Remarques

Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.
N'hésitez pas pour faire les croûtons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même s'ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.

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