Panzanella

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de tomates cerises
• 2 3 tranches de pain
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 1 échalote
• 5 persil
• 6 4 cuillères à soupe de citron
• 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 sel fin
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Durées :

Préparation
30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.
• 2 : Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
• 3 : Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.
  Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
• 4 : Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.
  Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
• 5 : Pendant ce temps, préparez et hachez 1 échalote.
  Hachez grossièrement le persil.
• 6 : Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.
• 7 : Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
• 8 : Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.

Remarques

Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.

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