Panzanella


Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
15K 5/5 basé sur 2 avis
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
28 min.28 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Panzanella
Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.

Étape 2 - 5 min.
Panzanella
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Panzanella
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.

Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.

Étape 4 - 2 min.
Panzanella
Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.

Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.

Étape 5 - 5 min.
Panzanella
Pendant ce temps, préparez et hachez 1 échalote.

Hachez grossièrement le persil.

Étape 6 - 1 min.
Panzanella
Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.

Étape 7 - 3 min.
Panzanella
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.

Étape 8 - 2 min.
Panzanella
Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.
Remarques
Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.

N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 392 Kcal ou 5 828 Kj217 gr1 745 gr137 gr
70 %83 %165 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
218 Kcal ou 913 Kj34 gr273 gr21 gr
11 %13 %26 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
348 Kcal ou 1 457 Kj54 gr436 gr34 gr
17 %21 %41 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.27 €
  • Par personne : 0.57 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Une autre version du pan con tomate espagnol. Tout simple mais çà marche très bien
    Posté par Grenadine le 16 octobre 2022 à 10h17 no 1
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