Potage bettes et chou fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de chou-fleur
• 2 500 g de Bettes
• 3 ½ oignon
• 4 1 pommes de terre
• 5 1 gousse d'ail
• 6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 litre de lait
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 300 g de chou-fleur puis réservez.
• 2 : Préparez 500 g de Bettes puis réservez.
• 3 : Préparez puis émincez ½ oignon.
  Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.
  Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 5 : Ajoutez les bettes...
• 6 : ...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.
• 7 : Ajoutez le chou fleur.
• 8 : Puis versez 1 litre de lait et salez.
• 9 : Laissez cuire jusqu'à ce que le chou fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.
• 10 : Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.

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