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Potage bettes et chou-fleur

Name: Potage bettes et chou-fleur
Prep time: 26 min
Cook time: 12 min
Total time: 38 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de chou-fleur; 500 g de Bettes; ½ oignon; 1 pommes de terre; 1 gousse d'ail; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de lait; sel; poivre

Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou-fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.

1 724 5/5 (1 avis)

40 min.

Facile

2.65 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2026

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de chou-fleur
2 500 g de Bettes
3 ½ oignon
4 1 pommes de terre
5 1 gousse d'ail
6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre de lait
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 300 g de chou-fleur puis réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 500 g de Bettes puis réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Préparez puis émincez ½ oignon.

Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.

Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les bettes...

Étape 6 - ⌛ 1 min.

...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez le chou-fleur.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Puis versez 1 litre de lait et salez.

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Laissez cuire jusqu'à ce que le chou-fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	90 ANC=9 %	130 ANC=20 %	1 740 ANC=90 %	7 290 ANC : 90 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	10 ANC=4 %	20 ANC=1 %	20 ANC=3 %	290 ANC=20 %	1 210 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.65 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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