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Potage bettes et chou fleur

Name: Potage bettes et chou fleur
Prep time: 26 min
Cook time: 12 min
Total time: 38 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de chou-fleur; 500 g de Bettes; ½ oignon; 1 pommes de terre; 1 gousse d'ail; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de lait; sel; poivre

Pour ce potage d'hiver, des bettes, du chou fleur, et une pomme de terre pour la liaison, le tout cuit dans du lait pour un onctueux résultat.

107

40 min.

Facile

2.65 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2026

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de chou-fleur
2 500 g de Bettes
3 ½ oignon
4 1 pommes de terre
5 1 gousse d'ail
6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 litre de lait
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 300 g de chou-fleur puis réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 500 g de Bettes puis réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Préparez puis émincez ½ oignon.

Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches.

Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les bettes...

Étape 6 - ⌛ 1 min.

...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez le chou fleur.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Puis versez 1 litre de lait et salez.

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Laissez cuire jusqu'à ce que le chou fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	90 ANC=9 %	130 ANC=20 %	1 740 ANC=90 %	7 290 ANC : 90 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %
Par personne	10 ANC=4 %	20 ANC=1 %	20 ANC=3 %	290 ANC=20 %	1 210 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.65 €
Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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