Potage céleri et persil

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 Potages céleri et persil, il vous faut :

• 1 1 céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 Bouquet garni (facultatif)
• 4 1 bouquet de persil
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 100 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	20 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez puis découpez en petits morceaux 1 céleri-rave.
• 2 : Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 litre de lait entier, 1 Bouquet garni et salez.
  Mettez sur feu moyen, et dès que l'ébullition est atteinte, baissez le feu à "doux", puis surveillez la cuisson pour ne pas que ça déborde.
• 3 : Pendant ce temps, préparez une casserole d'eau bouillante salée et plongez y 1 bouquet de persil 30 secondes.
• 4 : Égouttez le puis rafraichissez le sous l'eau bien froide.
• 5 : Une fois le céleri bien tendre...
• 6 : ...retirez du feu et mixez le contenu de la casserole.
• 7 : Ajoutez le persil et mixez à nouveau.
• 8 : Vérifiez l'assaisonnement, votre potage céleri-persil est prêt.

Remarques

N'hésitez pas a mettre beaucoup de persil pour un gout marqué et une belle couleur verte.

---