Name: Bouquet garni
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 1 Bouquet garni
Cuisine: French
Ingredients: 1 feuille de laurier; 1 brin de persil; 1 vert de poireau; 1 brin de thym; 1 brin de céleri-branche

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Lavez et séchez 1 feuille de laurier, 1 brin de persil et 1 brin de thym.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Lavez, séchez et coupez le vert de 1 vert de poireau en morceaux de 7cm environ (3 pouces) (vous utiliserez le reste du poireau pour une autre recette).

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Lavez, coupez en morceau de la même longueur 1 brin de céleri-branche.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Étalez un morceau de vert de poireau devant vous, et posez dedans 1 brin de thym, 1 brin de persil (avec la queue), une feuille de laurier et par dessus un morceau de céleri.

Repliez un peu les bords du vert de poireau pour enfermer tout ça.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Recouvrez avec un deuxième vert de poireau.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Et ficelez le tout soigneusement et bien serré,

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Coupez l'excédent de ficelle et de vert de poireau pour obtenir un petit paquet bien régulier.

Le bouquet est prêt à l'emploi.

Étape 8

Si vous êtes parti-e à faire des bouquets garnis, vous avez tout intérêt a en faire plusieurs d'un coup...

Étape 9

...sachant qu'ils se congèlent très bien dans un sac plastique.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 ANC=0 %	3 ANC=0 %	0	20 ANC=1 %	80 ANC : 1 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	7 ANC=1 %	0	40 ANC=2 %	160 ANC : 2 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 1 Bouquet garni : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 24

Bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
288 K 63.8 1 heure

Gratin Comtois

Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé. Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
47 K 15 1 heure 15 min.

Cassoulet

Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
234 K 133.8 16 heures 9 min.

Potage à l'artichaut

Pour cette recette, on va d’abord faire cuire les artichauts à la vapeur, récupérer toute la chair, et préparer avec de l'échalote et du lait un délicieux potage.
33 K 50 min.

Sauce tomate (pour pizza)

C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.
543 K 494.4 1 heure 15 min.

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Chinois

Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.

10 Septembre 2018279 K 223.5 5 heures 30 min.

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".

28 Février 2012320 K 34.9 1 heure 40 min.

Les rillettes

Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc.

3 Octobre 2019464 K 323.8 6 heures 50 min.

Pâte à choux

C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.

13 Février 2022558 K 473.7 1 heure 4 min.

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.

3 Octobre 20192.14 M 4104.2 7 heures 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Enfin un truc pour récupérer le vert de poireau, merci de ce partage.
Posté par Laurent de Nantes le 22 novembre 2018 à 09h30 no 8
Je vais de ce pas en faire, pour congelation
Posté par pilou le 28 aout 2018 à 14h03 no 7
Parfaitement bien décrit, je vais en faire un de suite merci.
Posté par Anonyme le 15 janvier 2012 à 19h37 no 6
Je suis assez déçue. ça n'a donné aucun goût à ma sauce tomate :-(
Posté par Sandrine de Mars le 18 juin 2010 à 16h20 no 5
Je ne sais si ça ce vends en épicerie, on vends des légumes déjà haché que je prends pour mes soupes.
Posté par Claude le 22 mars 2010 à 20h24 no 4
Merci chef pour les recettes ainsi que pour les astuces. salam à tous.
Posté par souad le 25 décembre 2009 à 21h32 no 3
Les etapes sont présentées d'une façon claire facile à comprendre chokrane
Posté par hassan le 8 novembre 2009 à 11h36 no 2
Génial votre façon de faire un bouquet garni, je vais de suite en faire et en mettre plusieurs au congélateur.
Posté par Taloude le 27 mai 2009 à 06h16 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.