Potage céleri et sésame

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 30 g de graines de sésame
• 4 30 g de farine
• 5 30 g de beurre
• 6 100 g de purée de sésame (tahineh)
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 690 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
23 min.	35 min.	58 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 500 g de céleri-rave, découpez le en petits morceaux.
• 2 : Couvrez avec 1 litre de lait entier, salez et mettez à cuire sur feu moyen.
  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
• 3 : Pendant ce temps, préparez le crumble de sésame, versez dans un bol 30 g de graines de sésame, 30 g de farine, 30 g de beurre et salez.
• 4 : Avec vos doigts, agglomérez le tout, vous devez obtenir une poudre assez grossière.
• 5 : Versez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
• 6 : Enfournez pour 10 minutes de cuisson environ pour obtenir une belle coloration.
  Laissez refroidir.
• 7 : Retour au potage, une fois le céleri bien tendre, retirez du feu et mixez soigneusement.
• 8 : Ajoutez 100 g de purée de sésame (tahineh) et mixez à nouveau.
• 9 : Votre potage est prêt, vérifiez l'assaisonnement.
• 10 : Servez en bol ou assiette, et parsemez le dessus d'une généreuse dose de crumble au sésame.

Remarques

La dose de tahineh est assez indicative, n'hésitez pas à adapter à votre gout, en plus ou en moins.

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