Potage céleri et sésame


Potage céleri et sésame
Un potage de céleri avec une double note de sésame, d'abord veloutée dans le potage lui même grâce au tanineh (purée de sésame) et ensuite croustillante avec le crumble au sésame qui est parsemé sur le potage.
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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette : PotageCéleriSésameLaitCrumble
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 céleri-rave 500 g de céleri-rave
  • 2 lait entier 1 litre de lait entier
  • 3 graines de sésame 30 g de graines de sésame
  • 4 farine 30 g de farine
  • 5 beurre 30 g de beurre
  • 6 purée de sésame (tahineh) 100 g de purée de sésame (tahineh)
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 690 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.35 min.58 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 1
Préparez 500 g de céleri-rave, découpez le en petits morceaux.

Étape 2 - 25 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 2
Couvrez avec 1 litre de lait entier, salez et mettez à cuire sur feu moyen.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 5 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 3
Pendant ce temps, préparez le crumble de sésame, versez dans un bol 30 g de graines de sésame, 30 g de farine, 30 g de beurre et salez.

Étape 4 - 2 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 4
Avec vos doigts, agglomérez le tout, vous devez obtenir une poudre assez grossière.

Étape 5 - 1 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 5
Versez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6 - 10 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 10 minutes de cuisson environ pour obtenir une belle coloration.

Laissez refroidir.

Étape 7 - 3 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 7
Retour au potage, une fois le céleri bien tendre, retirez du feu et mixez soigneusement.

Étape 8 - 2 min.
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 8
Ajoutez 100 g de purée de sésame (tahineh) et mixez à nouveau.

Étape 9
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 9
Votre potage est prêt, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Potage céleri et sésame : Photo de l'étape 10
Servez en bol ou assiette, et parsemez le dessus d'une généreuse dose de crumble au sésame.
Remarques
La dose de tahineh est assez indicative, n'hésitez pas à adapter à votre gout, en plus ou en moins.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 083 Kcal ou 8 721 Kj91 gr101 gr146 gr
104 %35 %10 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
123 Kcal ou 515 Kj5 gr6 gr9 gr
6 %2 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
521 Kcal ou 2 181 Kj23 gr25 gr36 gr
26 %9 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.44 €
  • Par personne : 0.86 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
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