Salade concombres-tomates muticolores

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 600 g de tomate
• 2 1 concombre
• 3 100 g de feta
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 citron
• 6 2 cuillères à soupe de tapenade (facultatif)
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 3 min.

La recette pas à pas

• 1 : Choisissez vos tomates de façon a avoir autant de couleurs que possible.
• 2 : Épluchez toutes les tomates, vous devez obtenir des quarts de tomates.
  Posez tous les quarts sur une grille, et saupoudrez les de sel fin...
• 3 : ...sur les deux faces.
  Laissez égoutter.
• 4 : Pendant ce temps, Préparez 1 concombre, coupez le en tranches fines (vous pouvez le rainurer avant, c'est juste une question d'esthétique).
  Saupoudrez le de sel fin également, en plusieurs fois, et mélangez bien pour répartir le sel.
• 5 : Découpez 100 g de feta en petits rectangles.
• 6 : Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron, sel et poivre dans un saladier.
• 7 : Versez sur la sauce tomates et concombre, puis remuez soigneusement pour bien imbiber les légumes.
• 8 : Disposer dans une assiette en variant les couleurs, et en intercalant tomates et feta.
  Répartissez une cuillère à soupe de sauce restante sur le dessus, et déposez éventuellement un peu de tapenade.

Remarques

N'hésitez pas a faire varier cette recette à votre gout : ajoutez des herbes, des épices, etc...

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