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Salade concombres-tomates muticolores

L'intérêt de cette salade est de profiter de la pleine saison de la tomate, et de la disponibilité de différentes variétés aux gouts et couleurs différents.
On les assemble pour composer une assiette d'été, très colorée et très gouteuse.

79 287 34.3/5 pour 18 notations

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 600 g de tomate
2 1 concombre
3 100 g de feta
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 citron
6 2 cuillères à soupe de Tapenade (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
1 heure 3 min.	1 heure 3 min.

Conservation : Une fois l'assiette dressée, 1 heure environ.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1

Choisissez vos tomates de façon a avoir autant de couleurs que possible.

Étape 2 - 30 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 2

Épluchez toutes les tomates, vous devez obtenir des quarts de tomates.

Posez tous les quarts sur une grille, et saupoudrez les de sel fin...

Étape 3

...sur les deux faces.

Laissez égoutter.

Étape 4 - 10 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 4

Pendant ce temps, Préparez 1 concombre, coupez le en tranches fines (vous pouvez le rainurer avant, c'est juste une question d'esthétique).

Saupoudrez le de sel fin également, en plusieurs fois, et mélangez bien pour répartir le sel.

Étape 5 - 5 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 5

Découpez 100 g de feta en petits rectangles.

Étape 6 - 5 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 6

Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron, sel et poivre dans un saladier.

Étape 7 - 3 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 7

Versez sur la sauce tomates et concombre, puis remuez soigneusement pour bien imbiber les légumes.

Étape 8 - 10 min.

Salade concombres-tomates muticolores : Photo de l'étape 8

Disposer dans une assiette en variant les couleurs, et en intercalant tomates et feta.

Répartissez une cuillère à soupe de sauce restante sur le dessus, et déposez éventuellement un peu de tapenade.

Remarques

N'hésitez pas a faire varier cette recette à votre gout : ajoutez des herbes, des épices, etc...

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 137 Kcal ou 4 760 Kj	29 gr	42 gr	95 gr
57 %	11 %	4 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
101 Kcal ou 423 Kj	3 gr	4 gr	8 gr
5 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
284 Kcal ou 1 189 Kj	7 gr	10 gr	24 gr
14 %	3 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.74 €
Par personne : 1.19 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Taboulé, Oeufs en coque de tomate, Tarte fine aux tomates et courgettes, Comment préparer des tomates, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks épinards-feta en gratin, Tartines méditéranéennes, Tarte fine courgettes-menthe, Moussaka, Bricks aux épinards, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Riz de poule aux poireaux, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, Endives au gratin, ... Toutes
	Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse de betteraves crues aux noix, Gros dés de saumons à la Crétoise, Pogne de Romans, Gelée de pommes tombées, Paella, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Ce n'est que du bonheur dans l'assiette
Posté par Akiwina le 17 septembre 2012 à 11h09 (n° 3)
Je ne sais pas si je vais trouver autant de variété de tomates . En tout cas , je n'ai pas tout ça dans mon jardin mais cette salade doit etre délicieuse
Posté par noanlero le 16 septembre 2012 à 20h52 (n° 2)
Délicieux!
Posté par Akiwina le 16 septembre 2012 à 12h03 (n° 1)

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