Tapenade
La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.
146 685 84.1/5 pour 19 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Novembre 2010
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
150 g d'olives noires - 2
150 g de thon à l'huile - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
1 petite cuillère de moutarde - 6
5 filets d'anchois - 7 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 510 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 150 g d'olives noires (sans noyaux), 150 g de thon à l'huile, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 petite cuillère de moutarde, 5 filets d'anchois, sel et poivre.
Mettez le mixer en marche et versez en petit filet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtention d'une purée.
Mettez le mixer en marche et versez en petit filet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtention d'une purée.
Étape 2 - 3 min.
Versez cette purée dans un bocal qui ferme, et mettez au frigo si vous n'utilisez pas tout de suite.
Étape 3
La tapenade est idéale pour tartiner sur des petits morceaux de pains grillés.
Remarques
Les proportions données pour cette recette sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 5.17 €
Recettes qui utilisent cette recette : 2
 |  |
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pizza du boulanger, Cake aux poireaux et au thon, Pan bagnat, Rillettes de thon d'Oriane, Tarte fine au thon de Nanou, ... Toutes |
| Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Salade Niçoise, Salade grecque, Tomates coccinelle, Ciabatta aux 2 olives, ... Toutes |
| Filet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Pressé de légumes frais, Tarte pissaladière feuilletée, Salade de Souda, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis de légumes, Lasagnes Bolognaises, Velouté potimarron-poireaux, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/10/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
je suis de Marseille et je peux vous dire qu'il manque l'élément essentiel c'est à dire le capre. en effet en provençal tapenade veut dire purée de capre.
votre recette est donc une purée d'olives.
bonne journée
C'est indiqué en haut de recette dans "Conservation".
Combien de temps puis-je conserver cette tapenade? comment? Merci!