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Tapenade
La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.
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Dernière mise à jour : Le 21 Novembre 2010
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
150 g d'olives noires - 2
150 g de thon à l'huile - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
1 petite cuillère de moutarde - 6
5 filets d'anchois - 7 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 510 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans le bol d'un mixer, mettez 150 g d'olives noires (sans noyaux), 150 g de thon à l'huile, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 petite cuillère de moutarde, 5 filets d'anchois, sel et poivre.
Mettez le mixer en marche et versez en petit filet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtention d'une purée.
Mettez le mixer en marche et versez en petit filet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixez jusqu'à obtention d'une purée.
Étape 2 - 3 min.
Versez cette purée dans un bocal qui ferme, et mettez au frigo si vous n'utilisez pas tout de suite.
Étape 3
La tapenade est idéale pour tartiner sur des petits morceaux de pains grillés.
Remarques
Les proportions données pour cette recette sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 5.17 €
Recettes qui utilisent cette recette : 2
 |  |
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Olives noires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade grecque, Salade de Souda, Salade Niçoise, Tomates coccinelle, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pizza du boulanger, Rillettes de thon d'Oriane, Avocat au thon, Salade indienne, Salade Niçoise, ... Toutes |
| Filet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pressé de légumes frais, Salade Niçoise, Salade de Souda, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Ratatouille confite, Croustade de langoustines aux poireaux, Tourte champignons-poulet, Galettes St-Jacques et poireaux, ... Toutes |
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
Combien de temps puis-je conserver cette tapenade? comment? Merci!
C'est indiqué en haut de recette dans "Conservation".
je suis de Marseille et je peux vous dire qu'il manque l'élément essentiel c'est à dire le capre. en effet en provençal tapenade veut dire purée de capre.
votre recette est donc une purée d'olives.
bonne journée
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