Salade "harichou"

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de haricots blancs
• 2 300 g de chou vert
• 3 1 tranche de pain
• 4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 6 herbes de votre choix
• 7 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 805 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	20 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• 2 : Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.
• 3 : Préparez 300 g de chou vert, émincez le et versez dans un saladier.
• 4 : Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
• 5 : Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.
  Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.
• 6 : Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.
• 7 : Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
• 8 : Votre salade est prête.

Remarques

Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.
Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.
Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.

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