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Salade "harichou"

Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.

1 072

45 min.

Facile

3.45 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2024

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de haricots blancs
2 300 g de chou vert
3 1 tranche de pain
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6 herbes de votre choix
7 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 805 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Faites cuire dans de l'eau bouillante salée 300 g de haricots blancs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2 - 1 min.

Une fois qu'ils sont tendres, égouttez les et réservez.

Étape 3 - 15 min.

Préparez 300 g de chou vert, émincez le et versez dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.

Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.

Étape 5 - 5 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pain.

Faites griller les croutons à votre gout, puis réservez.

Étape 6 - 3 min.

Découpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) avec un économe pour former des copeaux, directement dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.

Ajoutez les croutons, les haricots, les herbes hachées, 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous faites cette salade juste avant de manger, jouez sur le coté tiède en y mettant les haricots et les croutons chauds, au sortir de la passoire et de la poêle.

Si vous utilisez des haricots secs plutôt que frais, n'oubliez pas de les faire tremper la veille, une nuit dans l'eau froide avant cuisson.

Comme toujours avec les croutons, c'est peut-être l'occasion de passer un reste de pain rassis qui trainait, et dont vous ne saviez pas trop quoi faire.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	660 ANC=60 %	120 ANC=20 %	1 690 ANC=80 %	7 060 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	80 ANC=8 %	20 ANC=2 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	170 ANC=20 %	30 ANC=5 %	420 ANC=20 %	1 770 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, Lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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