Salade Niçoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de fèves
• 2 4 tomates
• 3 40 g d'olives noires
• 4 20 g de filet d'anchois
• 5 50 g de radis
• 6 50 g d'oignon rouge
• 7 125 g de thon à l'huile
• 8 4 œufs durs
• 9 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 11 sel
• 12 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	3 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
• 2 : ...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.
  Réservez.
• 3 : Préparer 4 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.
  Saupoudrez les de sel fin et réservez.
• 4 : Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.
  Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
• 5 : Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
  Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
• 6 : Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
• 7 : Versez les tomates et 4 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
• 8 : Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
• 9 : C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

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