Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fèves - 2
4 tomates - 3
40 g d'olives noires - 4
20 g de filet d'anchois - 5
50 g de radis - 6
50 g d'oignon rouge - 7
125 g de thon à l'huile - 8
4 œufs durs - 9
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
2 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 4 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 855 Kcal ou 7 767 Kj | 73 gr | 69 gr | 143 gr |
| 93 % | 28 % | 6 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 6 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 309 Kcal ou 1 294 Kj | 12 gr | 11 gr | 24 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.24 €
- Par personne : 1.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Lapin à la moutarde, Tourte aux légumes, Petite blanquette de saumon, ... Toutes |
 | Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée concombre et saumon, Tarte fine au thon de Nanou, Salade de riz et épinards frais, Tomates coccinelle, Avocat au thon, ... Toutes |
 | Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines fraicheur, Salade d'endives et brocoli du Cap, Croquant de chou-fleur au citron, Salade chou fleur et pois chiche, Tomates coccinelle, ... Toutes |
 | Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pressé de légumes frais, Salade tahitienne, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade poulet-avocat, Salade paysanne, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.255K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.603K 1734.1 11 min. 19 Décembre 2021
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.861K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.352K 463.8 54 min. 19 Janvier 2015
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.289K 124.8 3 heures 14 min. 23 Aout 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/12/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !