Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
67 322 24.8/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
300 g de fèves - 1
4 tomates - 2
40 g d'olives noires - 3
20 g de filet d'anchois - 4
50 g de radis - 5
50 g d'oignon rouge - 6
125 g de thon à l'huile - 7
4 œufs dur - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
2 cuillères à soupe de vinaigre - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 4 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 855 Kcal ou 7 767 Kj | 73 gr | 69 gr | 143 gr |
| 93 % | 28 % | 6 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 6 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 309 Kcal ou 1 294 Kj | 12 gr | 11 gr | 24 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.24 €
- Par personne : 1.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Lapin à la moutarde, Tourte aux légumes, Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée concombre et saumon, Salade de jeunes courgettes, Cake aux poireaux et au thon, Avocat au thon, Tarte boulangère thon-champignons, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines fraicheur, Salade de riz et épinards frais, Tartare de légumes, Salade croquante radis et carottes, Salade de Valay, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade paysanne, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade Piémontaise verte, Salade poulet-avocat, Tarte sud-américaine, ... Toutes |
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pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !