Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
59 501 24.8/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
300 g de fèves - 1
4 tomates - 2
40 g d'olives noires - 3
20 g de filet d'anchois - 4
50 g de radis - 5
50 g d'oignon rouge - 6
125 g de thon à l'huile - 7
4 œufs dur - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
2 cuillères à soupe de vinaigre - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 4 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 855 Kcal ou 7 767 Kj | 73 gr | 69 gr | 143 gr |
| 93 % | 28 % | 6 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 6 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 309 Kcal ou 1 294 Kj | 12 gr | 11 gr | 24 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.24 €
- Par personne : 1.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Lapin à la moutarde, Petite blanquette de saumon, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au thon, Rillettes de thon d'Oriane, Tomates coccinelle, Salade de riz et épinards frais, Salade de courgettes croquantes et champignons, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Piémontaise verte, Ceviche d'Erika, Tarte sud-américaine, Sandwich club au poulet, Sandwich breton, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Têtes de champignons aux rillettes, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Croquant de chou-fleur au citron, Salade de Valay, Salade radis et champignons, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.149 417 224.3/5 pour 21 notations 1 heure 4 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.461 144 1734.1/5 pour 144 notations 11 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.635 550 2954.3/5 pour 226 notations 7 heures
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.206 656 463.8/5 pour 36 notations 54 min.
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.162 720 124.9/5 pour 14 notations 3 heures 14 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !