Soupe à l'oseille

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de pommes de terre
• 2 300 g d'oseille
• 3 1 échalote
• 4 50 g de beurre
• 5 1 litre 500 ml d'eau
• 6 1 cube de bouillon de volaille
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	30 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
• 2 : Préparez 300 g d'oseille.
• 3 : Émincez 1 échalote.
• 4 : Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
• 5 : Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
• 6 : "Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
• 7 : Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
• 8 : Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
• 9 : Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Remarques

Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.

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