Cuisine-facile.com

1 060 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

318 334 64.2/5 pour 53 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g de pommes de terre
2 300 g d'oseille
3 1 échalote
4 50 g de beurre
5 1 litre 500 ml d'eau
6 1 cube de bouillon de volaille
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
38 min.	26 min.	1 heure 4 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 300 g d'oseille.

Étape 3 - 3 min.

Émincez 1 échalote.

Étape 4 - 1 min.

Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.

Étape 6

"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.

Étape 8 - 25 min.

Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Étape 9 - 5 min.

Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Remarques

Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
823 Kcal ou 3 446 Kj	11 gr	99 gr	43 gr
41 %	4 %	9 %	6 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
35 Kcal ou 147 Kj	< 1 gr	4 gr	2 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
137 Kcal ou 574 Kj	2 gr	17 gr	7 gr
7 %	1 %	2 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.21 €
Par personne : 1.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saumon roulé aux feuilles de bettes, Sirop de sucre, Meringue italienne, Pain d'Ali-baba (au sésame), Tarte au fromage, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boeuf bourguignon, Galettes de pommes de terre, Chips maison, Boite chaude, Marmite de Taos, ... Toutes
	Oseille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer de l'oseille, Salade d'herbe, Saumon à l'oseille, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, Tartines vigneronnes, Oeufs de caille en boutonnière, Fraisier, Sauce Hollandaise, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 862 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 890 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 324 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
223 496 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
180 890 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,

C'est une très bonne idée, mais dans ce cas il vaut mieux la publier vous même : inscrivez vous sur le site (voyez le lien en page d'accueil) et ensuite vous pourrez déposer vous même votre recette, celle là et d'autres ensuite si vous voulez.
Posté par jh le 19 juin 2017 à 09h04 (n° 6)
Bonjour. Je voudrais juste savoir si je peux me permettre de vous donner une recette de soupe d'oseille pas compliquée et excellente d'après les personnes qui l'ont goûté. Merci mais no soucis pour délai de votre réponse.
Posté par Kathyve le 19 juin 2017 à 02h40 (n° 5)
étant petite j'adorais manger les feuilles d'oseilles crues, maintenant je vais essayer de retrouver ce petit gout acide dans cette soupe que je vais m'empresser de réaliser, ce sont des légumes qu'on a pas l'habitude de cuisiner
Posté par chris le 28 octobre 2011 à 18h12 (n° 4)
Hmm soupe à l'oseille miammerci
Posté par douns le 22 octobre 2011 à 21h11 (n° 3)
J'ai réalisé cette soupe : elle a un petit goût subtil qui me plaît bien, ainsi qu'à ma fille. Quant à la couleur, je la trouve au contraire très appétissante et originale, sans doute affaire de goût !
Posté par huguette le 25 avril 2011 à 14h07 (n° 2)
Merci beaucoup pour cette recette. Il est vrai qu'au visuel, la couleur ne donne pas l'appétit mais au gout, quel délice. Bon appétit.
Posté par céline le 19 mars 2011 à 19h42 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page