Soupe à l'oseille


Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
354K 7 64 4.0
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011

Mots-clés pour cette recette : SoupeOseilleVeloutéPetite aciditéVerte
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.26 min.1 heure 4 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 1
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.

Étape 2 - 15 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 3 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 1 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 4
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.

Étape 5 - 3 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.

Étape 6
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.

Étape 7 - 2 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 7
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.

Étape 8 - 25 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 8
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Étape 9 - 5 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 9
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
823 Kcal ou 3 446 Kj11 gr99 gr43 gr
41 %4 %9 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
35 Kcal ou 147 Kj< 1 gr4 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
137 Kcal ou 574 Kj2 gr17 gr7 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.21 €
  • Par personne : 1.04 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
  • C est très bien de mettre les différentes proportions pour les
    recettes par rapport aux nombres de personnes .
    Posté par arlette le 15 juin 2020 à 19h16 (n° 7)
  • Bonjour,

    C'est une très bonne idée, mais dans ce cas il vaut mieux la publier vous même : inscrivez vous sur le site (voyez le lien en page d'accueil) et ensuite vous pourrez déposer vous même votre recette, celle là et d'autres ensuite si vous voulez.
    Posté par jh le 19 juin 2017 à 09h04 (n° 6)
  • Bonjour. Je voudrais juste savoir si je peux me permettre de vous donner une recette de soupe d'oseille pas compliquée et excellente d'après les personnes qui l'ont goûté. Merci mais no soucis pour délai de votre réponse.
    Posté par Kathyve le 19 juin 2017 à 02h40 (n° 5)
  • étant petite j'adorais manger les feuilles d'oseilles crues, maintenant je vais essayer de retrouver ce petit gout acide dans cette soupe que je vais m'empresser de réaliser, ce sont des légumes qu'on a pas l'habitude de cuisiner
    Posté par chris le 28 octobre 2011 à 18h12 (n° 4)
  • Hmm soupe à l'oseille miammerci
    Posté par douns le 22 octobre 2011 à 21h11 (n° 3)
  • J'ai réalisé cette soupe : elle a un petit goût subtil qui me plaît bien, ainsi qu'à ma fille. Quant à la couleur, je la trouve au contraire très appétissante et originale, sans doute affaire de goût !
    Posté par huguette le 25 avril 2011 à 14h07 (n° 2)
  • Merci beaucoup pour cette recette. Il est vrai qu'au visuel, la couleur ne donne pas l'appétit mais au gout, quel délice. Bon appétit.
    Posté par céline le 19 mars 2011 à 19h42 (n° 1)
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