Soupe à l'oseille


Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
316 365 64.2/5 pour 53 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.26 min.1 heure 4 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 1
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.

Étape 2 - 15 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 3 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 3

Étape 4 - 1 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 4
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.

Étape 5 - 3 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 5
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.

Étape 6
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.

Étape 7 - 2 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 7
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.

Étape 8 - 25 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 8
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres

Étape 9 - 5 min.
Soupe à l'oseille : Photo de l'étape 9
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.

Remarques

Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
823 Kcal ou 3 446 Kj11 gr99 gr43 gr
41 %4 %9 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
35 Kcal ou 147 Kj< 1 gr4 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
137 Kcal ou 574 Kj2 gr17 gr7 gr
7 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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