Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
1 heure 4 min.
Facile
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Mai 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
300 g d'oseille - 3
1 échalote - 4
50 g de beurre - 5
1 litre 500 ml d'eau - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 4 - 1 min.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8 - 25 min.
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9 - 5 min.
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 100 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 820 ANC=40 % | 3 450 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.25 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Sirop aux agrumes, Turban de sole aux langoustines, Potage à la Du Barry, Ficelles Comtoises, ... Les voir toutes 136
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Camembert au four, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Gratin de pommes de terre et brocoli, ... Les voir toutes 83
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer de l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Omelette à l'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, X-files cookies, Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, Gratin de pommes de terre, Purée de haricots verts, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017468 K 374.2 2 heures 15 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.19 Décembre 2021636 K 1734.1 15 min.
Noix caramélisées
Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles.21 Février 2011373 K 163.4 25 min.
Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.3 Janvier 2014286 K 44.7 1 heure 15 min.
Soupe de légumes moulinée
Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.3 Janvier 2014349 K 134.5 2 heures 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
recettes par rapport aux nombres de personnes .
C'est une très bonne idée, mais dans ce cas il vaut mieux la publier vous même : inscrivez vous sur le site (voyez le lien en page d'accueil) et ensuite vous pourrez déposer vous même votre recette, celle là et d'autres ensuite si vous voulez.