Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
341 930 74.1/5 pour 62 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
500 g de pommes de terre - 1
300 g d'oseille - 2
1 échalote - 3
50 g de beurre - 4
1 litre 500 ml d'eau - 5
1 cube de bouillon de volaille - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 26 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 4 - 1 min.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8 - 25 min.
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9 - 5 min.
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 823 Kcal ou 3 446 Kj | 11 gr | 99 gr | 43 gr |
| 41 % | 4 % | 9 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 35 Kcal ou 147 Kj | < 1 gr | 4 gr | 2 gr |
| 2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 137 Kcal ou 574 Kj | 2 gr | 17 gr | 7 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.21 €
- Par personne : 1.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nems au poulet, Langoustines grillées au sésame, Potages de fanes, Compote d'abricots, Torsade Poitevine, ... Toutes |
| Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes de terre, Soupe poireaux-pommes de terre, Pommes Sarladaises, Blancs de volaille à l'estragon, Potée vigneronne, ... Toutes |
| Oseille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'herbe, Comment préparer de l'oseille, Saumon à l'oseille, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Babas au rhum, Gratin de fin d'été, Gnocchi à la romaine, Sauce béchamel, Tartines de Montbenoit, ... Toutes |
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