Lingot brioché aux fruits

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 lingot, il vous faut :

• 1 400 g de pâte à brioche
• 2 100 g d'abricots secs
• 3 100 g de raisins secs
• 4 100 g de cranberries séchées
• 5 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 720 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure 30 min.	45 min.	2 heures 55 min.

La recette pas à pas

• 1 : La veille, préparez 400 g de pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.
• 2 : Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.
• 3 : Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.
  Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
• 4 : Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.
• 5 : Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.
  Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
• 6 : Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.
  Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
• 7 : Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...
• 8 : ...que vous dorerez.
• 9 : Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.
  Dorez à nouveau le dessus.
• 10 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.
  On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
• 11 : Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.
• 12 : Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
• 13 : Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm³ (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

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