Lingot brioché aux fruits


Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries.

Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
9 9374/5 pour 2 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Septembre 2018

Pour 1 lingot, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 lingot 2 lingots 3 lingots
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
36 min.1 heure 30 min.45 min.2 heures 51 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours dans un sac en toile.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 1
La veille, préparez 400 g de Pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.

Étape 2 - 12 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 2
Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.

Étape 3 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 3
Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.

Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.

Étape 4 - 3 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 4
Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.

Étape 5 - 4 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 5
Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de raisins secs.

Étape 6 - 4 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 6
Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.

Étape 7 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 7
Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...

Étape 8 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 8
...que vous dorerez.

Étape 9 - 1 heure 30 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 9
Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.

Dorez à nouveau le dessus.

Étape 10 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 10
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.

On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.

Étape 11 - 45 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 11
Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.

Étape 12
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 12
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Étape 13
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 13
Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm3 (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.

Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 183 Kcal ou 9 140 Kj422 gr2 183 gr958 gr
109 %162 %206 %145 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
303 Kcal ou 1 269 Kj59 gr303 gr133 gr
15 %23 %29 %20 %
Par lingot
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 183 Kcal ou 9 140 Kj422 gr2 183 gr958 gr
109 %162 %206 %145 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains briochés aux raisins, Petites brioches pistache-abricot, Brioche Tatin, Galette briochée, Saucisse de Morteau en brioche, ... Toutes
Abricots secsAbricots secs : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Barres moelleuses aux céréales, Petites brioches pistache-abricot, Nougat Glacé, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes
Raisins secsRaisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres chocolatées aux céréales, Barres moelleuses aux céréales, Cramique, Strudel aux pommes, Panettone, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
171 615 264.8/5 pour 40 notations 2 heures 26 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
251 069 174.5/5 pour 41 notations 23 min.
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
317 335 504.8/5 pour 113 notations 40 min.
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
4 677 698 9164.7/5 pour 1501 notations 4 jours 15 heures 50 min.
Comment préparer des épinards
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
2 444 324 1454.1/5 pour 489 notations 1 heure 9 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page