Lingot brioché aux fruits


Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries.

Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
5 3464/5 pour 1 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 23 Septembre 2018

Pour 1 lingot, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 lingot 2 lingots 3 lingots
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
36 min.1 heure 30 min.45 min.2 heures 51 min.
Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 1
La veille, préparez 400 g de Pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.

Étape 2 - 12 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 2
Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.

Étape 3 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 3
Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.

Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.

Étape 4 - 3 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 4
Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.

Étape 5 - 4 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 5
Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de raisins secs.

Étape 6 - 4 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 6
Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.

Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.

Étape 7 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 7
Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...

Étape 8 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 8
...que vous dorerez.

Étape 9 - 1 heure 30 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 9
Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.

Dorez à nouveau le dessus.

Étape 10 - 2 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 10
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.

On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.

Étape 11 - 45 min.
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 11
Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.

Étape 12
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 12
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Étape 13
Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 13
Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm3 (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.

Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 151 Kcal ou 9 006 Kj38 gr315 gr82 gr
108 %15 %30 %12 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
299 Kcal ou 1 252 Kj5 gr44 gr11 gr
15 %2 %4 %2 %
Par lingot
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 151 Kcal ou 9 006 Kj38 gr315 gr82 gr
108 %15 %30 %12 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en coque de brioche, Chinois, Brioche royale, Escargots en galette briochée, Tarte tropézienne, ... Toutes
Abricots secsAbricots secs : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Petites brioches pistache-abricot, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres moelleuses aux céréales, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes
Raisins secsRaisins secs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Kugelhof pour Nanou, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Strudel aux pommes, Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 256 53.8/5 pour 13 notations 53 min.
[Crumble aux fruits]
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 080 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.
[Tarte aux fruits exotiques]
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
177 161 124.6/5 pour 28 notations 2 heures 23 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
207 283 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.
[Tarte aux pommes express]
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
222 732 303.8/5 pour 46 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page