Lingot brioché aux fruits

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 1
    La veille, préparez 400 g de Pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.
  2. 12 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 2
    Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.
  3. 2 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 3
    Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.

    Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
  4. 3 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 4
    Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.
  5. 4 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 5
    Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.

    Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
  6. 4 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 6
    Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.

    Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
  7. 2 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 7
    Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...
  8. 2 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 8
    ...que vous dorerez.
  9. 1 heure 30 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 9
    Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.

    Dorez à nouveau le dessus.
  10. 2 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 10
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

    Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.

    On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
  11. 45 min.Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 11
    Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.
  12. Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 12
    Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
  13. Lingot brioché aux fruits : Photo de l'étape 13
    Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.

Remarques :

Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm3 (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.

Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.

Source :

Maison.

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