Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Lingot brioché aux fruits
Le lingot brioché aux fruits est une longue brioche, qui est garnie de 3 couches de fruits secs différents : abricots, raisins et cranberries.
Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
Quand on coupe des tranches dans ce lingot, les 3 couches se révèlent, et c'est aussi beau que bon, tout simplement...
61 K 3.6/5 (5 avis)
2 heures 55 min.
Facile
5.45 €
1 lingot
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Septembre 2018
Pour 1 lingot, il vous faut :
- 1
400 g de pâte à brioche - 2
100 g d'abricots secs - 3
100 g de raisins secs - 4
100 g de cranberries séchées - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 1 heure 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
La veille, préparez 400 g de pâte à brioche que vous répartirez en morceaux de 100 grammes.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Le jour même, étalez chaque morceau de pâte à brioche en un rectangle de la taille de votre moule.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Posez un premier rectangle de pâte au fond du moule.
Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
Il n'y a pas d'inconvénient à ce que le morceau soit à peine trop grand, et dans ce cas repliez les bords vers le haut (comme sur cette photo), mais il ne doit surtout pas être trop petit.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Répartissez dessus 100 g d'abricots secs en une couche bien régulière.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Posez sur les abricots un second rectangle de pâte à brioche.
Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
Répartissez dessus 100 g de raisins secs.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Posez sur les raisins un troisième rectangle de pâte à brioche.
Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
Répartissez dessus 100 g de cranberries séchées.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Terminez par un quatrième rectangle de pâte à brioche...
Étape 8 - ⌛ 2 min.
...que vous dorerez.
Étape 9 - ⌛ 1 heure 30 min.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.
On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
Couvrez votre moule, soit avec son couvercle si il en a un, soit avec une plaque à pâtisserie posée à l'envers dessus et bloquée par un poids quelconque qui puisse aller au four.
On fait cela pour obtenir un beau lingot, bien plat sur le dessus.
Étape 11 - ⌛ 45 min.
Laissez cuire 45 minutes environ, retirez le couvercle au sortir du four.
Étape 12
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Étape 13
Le lingot se déguste tout seul, mais il peut aussi être servi à l'assiette avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille par exemple.
Remarques
Les proportions initiales, 400 g de pâte à brioche répartie en 4 pâtons de 100 g, valent pour un moule de 2000 cm3 (26x10x10cm). Pensez a adapter vos valeurs si le votre est plus petit.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.
Vous pouvez décliner cette recette avec tous les autres fruits secs de votre choix.
Conservation : Plusieurs jours dans un sac en toile.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 430 ANC=170 % | 2 230 ANC=210 % | 960 ANC=150 % | 2 370 ANC=120 % | 9 900 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 60 ANC=20 % | 310 ANC=30 % | 130 ANC=20 % | 330 ANC=20 % | 1 380 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 lingot : 5.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche feuilletée au chocolat, Brioche feuilletée, Brioche de Nanterre, Brioche royale, Pains briochés aux raisins, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Barres moelleuses aux céréales, Barres chocolatées aux céréales, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Nougat Glacé, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, ... Les voir toutes 7
Raisins secs
Ces autres recettes également : Mendiants, Cookies moelleux aux pommes, Fins chaussons aux pommes et amandes, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps. 21 Février 2011355 K 123.9 4 heures 7 min.
Pogne de Romans
La pogne de Romans est une sorte de brioche légèrement parfumée à l'orange et au rhum, originaire de la ville de Romans-sur-Isère dans le sud-est de la France. C'est une recette qui remonte au moyen age, elle était fabriquée, en forme de couronne, pour marquer la fin du carême, moment les œufs étaient à nouveau utilisables. Pour cette version plus contemporaine, pas de difficultés particulières, mais il faut beaucoup de temps de pétrissage et surtout de repos. 7 Octobre 2018105 K 42.7 1 jour 17 heures 40 min.
Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly
L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de Saint-Jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly. 24 Novembre 202142 K5 45 min.
Crème chantilly à la clémentine
Quand la saison des clémentines bat son plein, je vous propose d'essayer cette étonnante crème chantilly à la clémentine, une recette très simple mais délicieuse. 2 Février 202248 K5 20 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020381 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.