Semelles aux pommes du boulanger

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 300 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
• 2 4 pommes
• 3 30 g de sucre de canne
• 4 30 g de beurre
• 5 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
45 min.	5 min.	20 min.	1 heure 10 min.

La recette pas à pas

• 1 : Étalez 300 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants) sur 2 ou 3 mm d'épaisseur (utilisez des cales de pâtisserie si vous pouvez) et en une bande de 10 cm (4 pouces) de hauteur.
• 2 : Découpez dans la bande des rectangles de 6 cm (2.5 pouces), réservez au frigo.
• 3 : Épluchez 4 pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, puis découpez chaque moitié en tranches.
• 4 : Versez les tranches de pommes dans un saladier, arrosez les avec 30 g de sucre de canne et 30 g de beurre que vous aurez fait fondre.
• 5 : Mélangez bien.
• 6 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis dressez des tranches de pommes sucrées-beurrées sur moins que la longueur d'un rectangle de pâte.
• 7 : Couvrez d'un rectangle de pâte, appuyez sur les bords pour bien enfermer les pommes.
• 8 : Faites ça pour tous vos rectangles de pâte, utilisez une seconde plaque à pâtisserie si nécessaire.
• 9 : Dorez chaque rectangle de pâte au pinceau.
• 10 : Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, surveillez la coloration.
• 11 : Dès la sortie du four, avec des gants à four ou des maniques, posez une seconde plaque sur la première et retournez le tout pour remettre les pommes au dessus.
• 12 : Retirez le papier cuisson.
• 13 : Et laissez tiédir ou refroidir sur une grille.
  Dégustez tiède (miam !) ou froid.

Remarques

Vous pouvez remettre la plaque 5 minutes au four après avoir retiré le papier cuisson à l'étape 12 pour une coloration plus marquée des pommes.
N'hésitez pas a décliner cette recette avec d'autres fruits, selon la saison : Poires, abricots, etc

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