Petits biscuits au citron

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 30 pièces, il vous faut :

• 1 1 citron
• 2 300 g de farine
• 3 11 g de levure chimique
• 4 130 g de beurre
• 5 120 g de sucre de canne
• 6 50 g de sucre en poudre
• 7 1 œuf
• 8 1 jaune d'œuf
• 9 1 pincée de sel fin
• Poids total de ces ingrédients : 815 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
20 min.	1 heure	25 min.	1 heure 45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.
  Ajoutez le zeste de 1 citron.
• 2 : Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
• 3 : Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.
  Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.
• 4 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.
• 5 : Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).

Remarques

Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)

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