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Petits biscuits au citron


Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
34 864 35/5 pour 17 notations
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Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014

Pour 30 pièces, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
17 min.1 heure25 min.1 heure 42 min.
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.

Ajoutez le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 5 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 2
Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Étape 3 - 1 heure
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 3
Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.

Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.

Étape 4 - 7 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.

Étape 5 - 25 min.
Petits biscuits au citron : Photo de l'étape 5
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).

Remarques

Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Mamazan

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble aux fruits, Tuiles aux amandes, Tarte au fromage, Sablés amandes-chocolat, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à brioche, Pogne de Romans, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Gratin de céleri et champignons, Pain trempette au fromage, ... Toutes
Sucre de canneSucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake au chocolat, Brioche roulée châtaigne et pommes, Brioche feuilletée en brownie, Verre européen, Cookies, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche en Kouign-amann, Tartelettes Corses, Gâteau basque, Pavlova, Pâte à dacquoise, ... Toutes

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