1 509 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Petits biscuits au citron

Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).

84 K 3× 4.6/5 (21 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

2.10 €

30 pièces

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (432×) Je l'ai faite (433×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 30 pièces, il vous faut :

1 1 citron
2 300 g de farine
3 11 g de levure chimique
4 130 g de beurre
5 120 g de sucre de canne
6 50 g de sucre en poudre
7 1 œuf
8 1 jaune d'œuf
9 1 pincée de sel fin
Poids total de ces ingrédients : 815 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 pièces 15 pièces 30 pièces 60 pièces 90 pièces

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.

Ajoutez le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 5 min.

Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Étape 3 - 1 heure

Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.

Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.

Étape 4 - 7 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.

Étape 5 - 25 min.

Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).

Remarques

Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : D'après Mamazan.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	410 ANC=40 %	120 ANC=20 %	2 890 ANC=150 %	12 110 ANC : 150 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=2 %	360 ANC=20 %	1 490 ANC : 20 %
Par pièce	1 ANC=0 %	10 ANC=1 %	4 ANC=1 %	100 ANC=5 %	400 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 30 pièces : 2.10 €
Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013298 K 264.8 2 heures 30 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012784 K 633.6 25 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011760 K 593.8 8 min.

Fonds d'artichauts forestiers

C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...
10 Mai 2023274 K 74 1 heure 50 min.

Levain naturel

Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour ,on pourrait passer des heures ,l'eau à la bouche, en consultant vos recettes si faciles.Pas le temps de broyer du noir .Merci .
Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h53 no 3
Bonjour,

Pour garder le croustillant, le mieux que je connaisse c'est de les conserver à l'abri de l'air. On peut utiliser de ces boites plastique qui ont une petite "pompe" sur le dessus.
Posté par jh le 14 septembre 2014 à 16h23 no 2
Bonjour et merci pour cette recette
Comment fait-on pour conserver les biscuits croustillants ? faut-il effectivement les faire cuire une 2ème fois ?
Avec mes remerciements
Posté par lyne le 14 septembre 2014 à 15h04 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page