Petits biscuits au citron


Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).
80 K 4.6/5 (21 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2014
Pour 30 pièces, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Petits biscuits au citron
Dans le bol d'un robot, versez 300 g de farine, 11 g de levure chimique, 130 g de beurre, 120 g de sucre de canne, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf et 1 pincée de sel fin.

Ajoutez le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 5 min.
Petits biscuits au citron
Malaxez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Étape 3 - 1 heure
Petits biscuits au citron
Roulez la pâte en un cylindre que vous protégerez par un film étirable.

Laissez reposer 1 heure au frigo, voir toute une nuit.

Étape 4 - 7 min.
Petits biscuits au citron
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Ensuite coupez le cylindre de pâte en tranches pas trop épaisses, vous pouvez laisser les tranches prendre leur forme un peu écrasée (comme sur les photos), ou bien les reformer en cercle avec vos doigts.

Étape 5 - 25 min.
Petits biscuits au citron
Enfournez et faire cuire jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés (20-30 minutes environ).
Remarques
Vous pouvez décliner ces petits gâteaux a d'autres parfums en changeant juste le zeste d'agrume (orange, pamplemousse, etc.)
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après Mamazan.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %410 ANC=40 %120 ANC=20 %2 890 ANC=150 %12 110 ANC : 150 %
Pour 100 g4 ANC=2 %50 ANC=5 %20 ANC=2 %360 ANC=20 %1 490 ANC : 20 %
Par pièce1 ANC=0 %10 ANC=1 %4 ANC=1 %100 ANC=5 %400 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 30 pièces : 2.10 €
  • Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022459 K 184.3 45 min.
Flan parisien au chocolat
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
13 Juillet 202256 K 14.5 1 heure 8 min.
Pain pita
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
8 Janvier 2025525 K 534.2 2 heures 50 min.
Comment peler à vif un ananas
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.
21 Février 2011206 K 73.4 20 min.
Salade mélangée
Salade mélangée
La salade mélangée est une de ces simples mais délicieuses recettes d'été qui vont si bien avec un barbecue. C'est un mélange de toutes sortes de légumes frais, d'herbes, et d'une bonne sauce vinaigrette.
21 Février 2011292 K 174 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour ,on pourrait passer des heures ,l'eau à la bouche, en consultant vos recettes si faciles.Pas le temps de broyer du noir .Merci .
    Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h53 no 3
  • Bonjour,

    Pour garder le croustillant, le mieux que je connaisse c'est de les conserver à l'abri de l'air. On peut utiliser de ces boites plastique qui ont une petite "pompe" sur le dessus.
    Posté par jh le 14 septembre 2014 à 16h23 no 2
  • Bonjour et merci pour cette recette
    Comment fait-on pour conserver les biscuits croustillants ? faut-il effectivement les faire cuire une 2ème fois ?
    Avec mes remerciements
    Posté par lyne le 14 septembre 2014 à 15h04 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page