Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 poireaux
• 2 1 échalote
• 3 400 g de Poisson
• 4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 250 g de cancoillotte
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 630 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	9 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 4 poireaux, émincez les finement et réservez.
• 2 : Préparez puis émincez 1 échalote et réservez.
• 3 : Découpez 400 g de Poisson en petits morceaux, salez les sur la planche à découper et mélangez.
• 4 : Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute sans coloration.
• 5 : Ajoutez les poireaux émincés, mélangez bien...
• 6 : ...et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
  Salez et vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Ajoutez le poisson et mélangez.
• 8 : Laissez cuire le tout jusqu'à ce que poisson devienne opaque, signe qu'il est cuit.
• 9 : Ajoutez 250 g de cancoillotte, mélangez, et selon votre gout, laissez épaissir ou pas.
• 10 : Dégustez sans trop attendre.

Remarques

Je vous conseille de préférence un poisson blanc de saison, mais vous pouvez décliner cette recette avec ce que vous trouverez chez votre poissonnier.

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