Poisson Tahitien

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 600 g de filet de poisson
• 2 5 citrons vert
• 3 1 carotte
• 4 1 échalote
• 5 1 bouquet de ciboulette
• 6 un peu d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 365 grammes

Durées :

Préparation
12 heures 60 min.

La recette pas à pas

• 1 : La veille, découpez 600 g de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
• 2 : Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
• 3 : Pressez 5 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
• 4 : Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.
  Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
• 5 : Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
• 6 : Égouttez le poisson, et jetez le jus.
• 7 : Lavez, épluchez et découpez 1 carotte en petits morceaux.
• 8 : Coupez très finement 1 bouquet de ciboulette.
• 9 : Coupez 1 échalote en tout petits morceaux.
• 10 : Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
• 11 : Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.
  Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
• 12 : Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...

Remarques

Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.

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