Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
12 heures 60 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de filet de poisson - 2
5 citrons vert - 3
1 carotte - 4
1 échalote - 5
1 bouquet de ciboulette - 6
un peu d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 365 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
La veille, découpez 600 g de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
Étape 2
Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
Étape 3 - 5 min.
Pressez 5 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
Étape 4 - 12 heures
Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 5
Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
Étape 6 - 5 min.
Égouttez le poisson, et jetez le jus.
Étape 7 - 10 min.
Lavez, épluchez et découpez 1 carotte en petits morceaux.
Étape 8 - 3 min.
Coupez très finement 1 bouquet de ciboulette.
Étape 9 - 10 min.
Coupez 1 échalote en tout petits morceaux.
Étape 10 - 3 min.
Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
Étape 11 - 1 min.
Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Étape 12 - 5 min.
Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 70 ANC=6 % | 0 | 710 ANC=40 % | 2 970 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 0 | 50 ANC=3 % | 220 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 0 | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.95 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Salade tahitienne, Ceviche Mexicain, Roulés de poisson au jambon fumé, Ceviche d'Erika, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, ... Les voir toutes 28
Citron vert
Ces autres recettes également : Verre à 4 étages, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, Crevettes vietnamiennes, Key lime pie pour Jérémy, Bananes flambées légères, ... Les voir toutes 52
Échalote
Ces autres recettes également : Endives au gratin, Saumon poêlé au choux vert, Saucisse aux lentilles en cocotte, Poêlée de légumes verts, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Les voir toutes 190
Ciboulette
Ces autres recettes également : Riz du pêcheur, Verre à 4 étages, Salade d'asperges blanches, Terrine d'avocat au saumon fumé, Salade de Valay, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011301 K 14.1 35 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011744 K 593.8 8 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.28 Juin 2011181 K 93.4 1 min.
Comment préparer un oignon ou une échalote
Oignons et échalotes sont très utilisés dans les recettes de ce site, généralement hachés finement. Voici une méthode pour le faire assez facilement avec un simple couteau.21 Février 2011177 K 183.9 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :