Tarte diplomate et pommes Tatin

Une recette du site cuisine-facile.com
20 Novembre 201939 K 14.2
Tarte diplomate et pommes Tatin
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 35 min.45 min.2 heures 20 min.

La recette pas à pas

1Étalez 300 g de Pâte sablée, puis garnissez un moule carré de de 22x22 cm (9x9 pouces), et faites cuire "à blanc".

Réservez au frais.
Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
2Épluchez 1 kg de pommes, puis coupez les en quartiers en retirez le cœur.Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
3Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Mettez une grande casserole anti-adhésive pouvant aller au four sur feu moyen, versez 100 g de beurre, et quand il est fondu ajoutez 100 g de sucre en poudre.

Laissez l'ensemble bien se mélanger, en remuant un peu éventuellement.
Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
4Ajoutez les quartiers de pommes, bien serrés, mais ils doivent tous être en contact avec le mélange beurre sucre.Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
5Laissez cuire ainsi et bouillonner jusqu'à le sucre commence a caraméliser sur les bords de la casserole.Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
6Coupez le feu, et enfournez pour 20 minutes environ.Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
7Retirez du four, vérifiez que les quartiers de pommes baignent bien dans le caramel, sinon remettez un peu au four.Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
8Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, puis sortez les pommes encore brulantes, une à une (avec 2 fourchettes c'est assez pratique), et posez les sur la feuille.

Laissez les refroidir.
Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
9Garnissez le fond de tarte avec 300 g de Crème diplomate (la poche à douille est idéale pour ça).Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25
10Et pour finir, déposez une couche de pommes tatin sur la crème.

Votre tarte est prête.
Tarte diplomate et pommes Tatin : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de crème diplomate, une crème pâtissière pourra convenir, mais ce sera un peu moins onctueux.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-tarte-diplomate-et-pommes-tatin.php
Le 21 Novembre 2024.
qrcode