Ceviche d'Erika

Une recette du site cuisine-facile.com
64K 33.3 30 Décembre 2019
Ceviche d'Erika
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposTotale
39 min.30 min.1 heure 9 min.

La recette pas à pas

1Parez 400 g de filet de poisson, choisissez plutôt un ou des poissons blancs (merlan, sole, cabillaud, lieu,...), découpez les en petits morceaux, et versez le dans un saladier.Ceviche d'Erika : etape 25
2Préparez 1 oignon rouge (choisissez en un petit), puis hachez le très finement et versez sur les dés de poissons, salez et poivrez puis mélangez bien.Ceviche d'Erika : etape 25
3Râpez 10 g de gingembre et 1 gousse d'ail dans le saladier, puis mélangez bien à nouveau.Ceviche d'Erika : etape 25
4Pressez 5 citrons vert.Ceviche d'Erika : etape 25
5Versez le jus obtenu sur le poisson, mélangez bien, couvrez ou filmer, et laissez "cuire" à température ambiante pendant 30 minutes.Ceviche d'Erika : etape 25
6Au bout de ce temps, égouttez soigneusement le poisson, notez que les morceaux de un peu translucides sont devenus opaques, signe de leur cuisson.Ceviche d'Erika : etape 25
7Découpez 800 g de pommes de terre cuites en tranches, réchauffez les si nécessaires.Ceviche d'Erika : etape 25
8Servez le ceviche sur un lit de salade, parsemé d'un peu de coriandre hachée, et accompagné des pommes de terre.Ceviche d'Erika : etape 25

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit péruvien, ajoutez un peu de piment rouge finement haché à l'étape 3, et remplacez les pommes de terre par des patates douces.
Pour une pointe de gout en plus, zestez un des citrons verts et ajoutez ce zeste au jus pour la cuisson.
Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive aux herbes sur le ceviche au moment de servir.
N'hésitez pas a moduler (en plus ou en moins) la dose de gingembre et d'ail selon votre gout.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/poissons/recette-ceviche-erika.php
Le 21 Février 2024.
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