Salade de Roscoff

Une recette du site cuisine-facile.com
39K5 30 Décembre 2019
Salade de Roscoff
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
19 min.13 min.32 min.

La recette pas à pas

1Faites griller 200 g de saucisse (fumée si possible) dans une petite poêle.Salade de Roscoff : etape 25
2Découpez les en tranches, puis réservez.Salade de Roscoff : etape 25
3Préparez 100 g d'oignon, émincez le ou hachez le finement.Salade de Roscoff : etape 25
4Dans la même poêle remise sur feu moyen, et sans la nettoyer pour profiter des sucs de cuisson des saucisses, versez 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Ajoutez les oignons, et faites cuire 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez.
Salade de Roscoff : etape 25
5Remettez les rondelles de saucisse dans la poêle, mélangez bien puis coupez le feu et laissez en attente, à couvert.Salade de Roscoff : etape 25
6Préparez 400 g de chou-fleur, et émincez le en fines lamelles (une mandoline est idéale pour ça), et mettez le dans un saladier.Salade de Roscoff : etape 25
7Ajoutez le persil haché.Salade de Roscoff : etape 25
8Puis le mélange saucisse-oignon.Salade de Roscoff : etape 25
9Terminez par 100 g de Mayonnaise, puis mélangez bien.Salade de Roscoff : etape 25
10Votre salade de Roscoff est prête.Salade de Roscoff : etape 25

Remarques

Pour être tout à fait dans l'esprit Roscoff, il faudrait utiliser de la saucisse de Molène, mais si vous n'en avez pas une autre saucisse, fumée si possible, fera l'affaire.
Pas de beurre clarifié à l'étape 4 ? Utilisez un peu de beurre demi-sel, ou bien d'huile au gout neutre (arachide, tournesol,...).
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-salade-de-roscoff.php
Le 19 Avril 2024.
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