Salade de Roscoff


Salade de Roscoff
Pour cette salade de Roscoff (jolie petite ville de la pointe Bretagne), un délicieux mélange des produits de la région : lamelles de chou-fleur, saucisse fumée, et bien sur oignons.
57 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de Roscoff : Étape 1
Faites griller 200 g de saucisse (fumée si possible) dans une petite poêle.

Étape 2 - 2 min.
Salade de Roscoff : Étape 2
Découpez les en tranches, puis réservez.

Étape 3 - 5 min.
Salade de Roscoff : Étape 3
Préparez 100 g d'oignon, émincez le ou hachez le finement.

Étape 4 - 3 min.
Salade de Roscoff : Étape 4
Dans la même poêle remise sur feu moyen, et sans la nettoyer pour profiter des sucs de cuisson des saucisses, versez 2 cuillères à soupe de beurre clarifié.

Ajoutez les oignons, et faites cuire 3 à 4 minutes, puis salez et poivrez.

Étape 5 - 2 min.
Salade de Roscoff : Étape 5
Remettez les rondelles de saucisse dans la poêle, mélangez bien puis coupez le feu et laissez en attente, à couvert.

Étape 6 - 5 min.
Salade de Roscoff : Étape 6
Préparez 400 g de chou-fleur, et émincez le en fines lamelles (une mandoline est idéale pour ça), et mettez le dans un saladier.

Étape 7 - 2 min.
Salade de Roscoff : Étape 7
Ajoutez le persil haché.

Étape 8 - 1 min.
Salade de Roscoff : Étape 8
Puis le mélange saucisse-oignon.

Étape 9 - 2 min.
Salade de Roscoff : Étape 9
Terminez par 100 g de mayonnaise, puis mélangez bien.

Étape 10
Salade de Roscoff : Étape 10
Votre salade de Roscoff est prête.
Remarques
Pour être tout à fait dans l'esprit Roscoff, il faudrait utiliser de la saucisse de Molène, mais si vous n'en avez pas une autre saucisse, fumée si possible, fera l'affaire.

Pas de beurre clarifié à l'étape 4 ? Utilisez un peu de beurre demi-sel, ou bien d'huile au gout neutre (arachide, tournesol,...).
Conservation : A déguster le jour même ou le lendemain au plus tard (à cause de la mayonnaise).
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %20 ANC=2 %340 ANC=50 %3 370 ANC=170 %14 090 ANC : 170 %
Pour 100 g5 ANC=2 %2 ANC=0 %40 ANC=6 %410 ANC=20 %1 700 ANC : 20 %
Par personne10 ANC=5 %5 ANC=1 %90 ANC=10 %840 ANC=40 %3 520 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.35 €
  • Par personne : 0.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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