1 | Épluchez 4 tomates, coupez les en quatre quartiers et retirez les pépins. Vous devez obtenir des "pétales" de tomates.
Salez sur les deux faces, puis laissez les rendre un peu de leur eau de végétation pendant une heure environ. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-1.webp) |
2 | Égouttez les sur un linge ou du papier absorbant. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-2.webp) |
3 | Épluchez 1 gousse d'ail. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-3.webp) |
4 | Coupez les demi-gousses en fines lamelles. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-4.webp) |
5 | Sur une plaque allant au four, posez une feuille de sauge trempée dans l'huile d'olive, posez dessus un brin de thym et une lamelle d'ail. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-5.webp) |
6 | Posez dessus un pétale de tomates, puis dessus une autre lamelle d'ail. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-6.webp) |
7 | Badigeonnez d'huile d'olive au pinceau. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-7.webp) |
8 | Et poivrez. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-8.webp) |
9 | Procédez ainsi avec tous les pétales de tomates. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-9.webp) |
10 | Puis mettez au four :- électrique : 4 h à 80°C ou 176°F
- à pain : 12 heures à four presque froid 60°C ou 140°F.
| ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-10.webp) |
11 | Au bout de ce temps, sortir la plaque. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-11.webp) |
12 | Préparez un bocal avec le brin de romarin, une feuille de sauge, un brin de thym et une feuille de laurier que vous aurez blanchi comme pour la recette de l'huile d'olive parfumée. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-12.webp) |
13 | Posez dedans les pétales de tomates confites (jetez les herbes qui ont cuit avec), et couvrez avec de l'huile d'olive. | ![Tomates confites : etape 25 Tomates confites : etape 25](/images/recettes/four/106-13.webp) |
Vous pouvez conserver en dehors du frigo pendant plusieurs semaines. Pour une saveur un peu plus corsée, rajoutez dans le bocal un petit piment oiseau.
Le 22 Juillet 2024.