Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com
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Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
55 min.10 min.40 min.1 heure 45 min.

La recette pas à pas

1

Les pommes de terre : cuisson

Lavez 1 kg de pommes de terre, prenez en des petites, voir de la grenaille.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
2Plongez dans une grande casserole d'eau froide...Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
3...et faites les cuire, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les traverse sans effort).Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
4Égouttez les, puis laissez refroidir.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
5Découpez chaque pommes de terre en quartier.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
6

Les pommes de terre : panure

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 6 tranches de jambon en bandes, idéalement de la largeur d'un quartier de pommes de terre (à peu près).
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
7Battez 2 œufs, du sel et du poivre, dans un bol ou un récipient à bords hauts (c'est plus commode).Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
8Préparez une plaque à pâtisserie dans laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson.

Versez 150 g de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.

Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
9Trempez un quartier de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez le dans la chapelure.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
10Enroulez une bande de jambon autour, juste pour faire le tour, puis posez sur la plaque, le pli du jambon en dessous.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
11Il est important de procéder "à la chaine" en suivant un ordre, et de droite à gauche (droitiers) : 1) œuf battu, 2) chapelure 3) jambon, 4) plaque.

Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !

Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.

Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
12Terminez l'autre moitié des pommes de terre, puis enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, le temps que les pommes soient bien dorées.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
13Retirez les plaques du four au fur et à mesure de leur cuisson, et plantez un petit pique en bois dans chacune.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
14Sortez le fromage dès qu'il est bien fondu, et posez le au centre de la table.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
15Chacun se sert en pommes de terre...Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25
16... et les trempe dans le fromage avant de déguster.Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : etape 25

Remarques

Vous pouvez utiliser le jambon que vous voulez, mais c'est plus facile à faire avec un jambon très fin, style jambon sec ou fumé.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-mini-fondue-de-mont-or-et-pommes-de-terre.php
Le 19 Avril 2024.
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