Tarte Bourdaloue

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 250 g de Pâte sablée
• 2 4 Poires pochées
• 3 250 g de Crème d'amandes ou frangipane
• 4 30 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 500 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
22 min.	40 min.	1 heure 2 min.

La recette pas à pas

1	Posez un carré à pâtisserie de 20 cm (7.9 pouces) de coté sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie. Étalez 250 g de Pâte sablée, puis garnissez le carré. Laissez dépasser l’excédent de pâte sur le dessus, et mettez au frigo en attente.
2	Découpez 4 Poires pochées en gros dés.
3	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Sortez le carré à tarte du frigo, et découpez l'excédent de pâte qui déborde (vous pourrez faire des tartelettes avec).
4	Étalez 250 g de Crème d'amandes ou frangipane sur le fond de pâte, pas de secret ce qui va le mieux pour ça, c'est une poche à douille.
5	Si vous avez mis des queues de poire de coté, répartissez les dans le carré.
6	Puis ajoutez les dés de poires. Tassez très légèrement et égalisez la surface.
7	Mettez au four pour 40 minutes de cuisson environ.
8	Retirez le cadre une fois la tarte refroidie, et vous pouvez abricoter le dessus de la tarte au pinceau.
9	Votre tarte Bourdaloue est prête.

Remarques

Dans le même esprit "Bourdaloue", on peut changer de fruits bien sur, mais également de pâte pour la tarte. Ce sera toujours aussi bon.

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