Riz au lait Chantilly

Une recette du site cuisine-facile.com
39K 24.2 1 Avril 2020
Riz au lait Chantilly
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
17 min.2 heures33 min.2 heures 50 min.

La recette pas à pas

1Dans une grande casserole, amenez à ébullition 1 litre de lait entier dans lequel vous aurez gratté 1 gousse de vanille.Riz au lait Chantilly : etape 25
2Dès que l'ébullition est atteinte, ajoutez 200 g de riz...Riz au lait Chantilly : etape 25
3...puis 100 g de sucre de canne et mélangez bien.Riz au lait Chantilly : etape 25
4Baissez le feu et laissez cuire à découvert et à feu doux, en remuant de temps en temps...Riz au lait Chantilly : etape 25
5...jusqu'à consistance crémeuse.Riz au lait Chantilly : etape 25
6Versez le riz ainsi cuit dans un saladier.Riz au lait Chantilly : etape 25
7Filmez, laissez refroidir puis mettez au frigo pour 1 heure ou 2, ou toute la nuit.Riz au lait Chantilly : etape 25
8Au bout de ce temps, avec une spatule en bois ou une cuillère, aérez un peu le riz (qui est devenu très compact) en le remuant énergiquement.Riz au lait Chantilly : etape 25
9Versez dessus 200 g de crème Chantilly.Riz au lait Chantilly : etape 25
10Et incorporez la délicatement, à la spatule toujours, ou bien avec une maryse.Riz au lait Chantilly : etape 25
11Pour terminer, dressez en ramequins individuels.

Ne servez pas trop froid, mais plutôt à peine frais.
Riz au lait Chantilly : etape 25

Remarques

Il faut une certaine force pour l'étape 8, si vous avez un peu la flemme vous pouvez versez le riz dans votre robot et l'aérer avec la feuille (ou plaque) à petite vitesse.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-riz-au-lait-chantilly.php
Le 21 Juin 2024.
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