Pâtes à la crème moutardée

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de Pâtes italiennes
• 2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 125 g de lardons
• 4 200 ml de crème fraiche liquide
• 5 2 cuillères à soupe de moutarde
• 6 Sel
• 7 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 770 grammes

Durées :

Cuisson
20 min.

La recette pas à pas

1	Faites cuire 400 g de Pâtes italiennes, égouttez les, reversez les dans la casserole de cuisson vidée de son eau, puis arrosez les d'un filet d'huile d'olive, mélangez et réservez à couvert.
2	Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 125 g de lardons. Faites les griller.
3	Une fois les lardons bien grillés, ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de moutarde, mélangez et déglacez bien le fond de la poêle. Laissez épaissir sur feu doux.
4	Versez le contenu de la poêle sur les pâtes, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, et réchauffez le tout si nécessaire à feu doux.
5	Servez sans attendre.

Remarques

Un trait de Noilly dans la crème est une option très intéressante pour le gout.
Vous remarquerez que la moutarde est un épaississant très efficace, pas besoin d'attendre longtemps à l'étape 3.

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