Tarte fromagère aux tomates

Une recette du site cuisine-facile.com
21K5 2 Septembre 2020
Tarte fromagère aux tomates
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
29 min.30 min.45 min.1 heure 44 min.

La recette pas à pas

1Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
Tarte fromagère aux tomates : etape 25
2Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).
Tarte fromagère aux tomates : etape 25
3Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.Tarte fromagère aux tomates : etape 25
4Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.
Tarte fromagère aux tomates : etape 25
5Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.Tarte fromagère aux tomates : etape 25
6Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.Tarte fromagère aux tomates : etape 25
7Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.Tarte fromagère aux tomates : etape 25
8Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.Tarte fromagère aux tomates : etape 25
9Dégustez tiède ou froid.Tarte fromagère aux tomates : etape 25

Remarques

Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-tarte-fromagere-aux-tomates.php
Le 19 Avril 2024.
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