Tarte fromagère aux tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de pâte feuilletée
• 2 1 kg de tomate
• 3 sel fin
• 4 100 g de fromage frais
• 5 poivre
• 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	30 min.	45 min.	1 heure 45 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 220°C (430°F) Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
2	Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte. Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous. Baissez le four à 210°C (410°F).
3	Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.
4	Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille. Laissez reposer ainsi 30 minutes.
5	Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.
6	Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.
7	Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.
8	Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
9	Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.

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