Tarte fromagère aux tomates


Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
23K 5/5 basé sur 2 avis
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Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
29 min.30 min.45 min.1 heure 44 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.

Étape 2 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates
Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.

Étape 4 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates
Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.

Étape 6 - 7 min.
Tarte fromagère aux tomates
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.

Étape 7 - 1 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.

Étape 8 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Tarte fromagère aux tomates
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.

Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.

Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 758 Kcal ou 7 360 Kj148 gr968 gr898 gr
88 %57 %91 %136 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
126 Kcal ou 528 Kj11 gr69 gr64 gr
6 %4 %7 %10 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj25 gr161 gr150 gr
15 %9 %15 %23 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.43 €
  • Par personne : 1.07 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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