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Tarte fromagère aux tomates


Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
40 K 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020
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Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.

Étape 2 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 2
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 3
Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.

Étape 4 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 4
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 5
Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.

Étape 6 - 7 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 6
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.

Étape 7 - 1 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 7
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.

Étape 8 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates : Étape 8
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Tarte fromagère aux tomates : Étape 9
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.

Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.

Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette150 ANC=60 %970 ANC=90 %900 ANC=140 %1 760 ANC=90 %7 360 ANC : 90 %
Pour 100 g10 ANC=4 %70 ANC=7 %60 ANC=10 %130 ANC=6 %530 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=9 %160 ANC=20 %150 ANC=20 %290 ANC=20 %1 230 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.45 €
  • Par personne : 1.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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