Tarte fromagère aux tomates


Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
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Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
29 min.30 min.45 min.1 heure 44 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.

Étape 2 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 2
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).

Étape 3 - 15 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 3
Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.

Étape 4 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 4
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.

Étape 5 - 3 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 5
Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.

Étape 6 - 7 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 6
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.

Étape 7 - 1 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 7
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.

Étape 8 - 30 min.
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 8
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9
Tarte fromagère aux tomates : Photo de l'étape 9
Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.

Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.

Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
788 Kcal ou 3 299 Kj38 gr126 gr123 gr
39 %15 %12 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
56 Kcal ou 234 Kj3 gr9 gr9 gr
3 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
131 Kcal ou 548 Kj6 gr21 gr20 gr
7 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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