1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte fromagère aux tomates

Name: Tarte fromagère aux tomates
Prep time: 59 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée; 1 kg de tomate; sel fin; 100 g de fromage frais; poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.

43 K 5/5 (2 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

6.45 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 250 g de pâte feuilletée
2 1 kg de tomate
3 sel fin
4 100 g de fromage frais
5 poivre
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F)

Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.

Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.

Baissez le four à 210°C (410°F).

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Pendant ce temps, Préparez 1 kg de tomate, choisissez si possible des tomates de différentes couleurs pour un bel aspect de votre tarte.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.

Laissez reposer ainsi 30 minutes.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.

Étape 6 - ⌛ 7 min.

Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.

Étape 8 - ⌛ 30 min.

Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 9

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.

Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.

Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	970 ANC=90 %	900 ANC=140 %	1 760 ANC=90 %	7 360 ANC : 90 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	70 ANC=7 %	60 ANC=10 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %
Par personne	20 ANC=9 %	160 ANC=20 %	150 ANC=20 %	290 ANC=20 %	1 230 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.45 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017 488 K 374.2 2 heures 15 min.

Chili con carne express

C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.

21 Février 2011 414 K 283.3 35 min.

Oeuf Arsène

L’œuf Arsène est la version plus rustique (quoique), et surtout plus Comtoise, de l'oeuf Benedict, l'indispensable élément du petit déjeuner des romans de Ian Fleming. Et, vous l'aurez compris, un clin d’œil à son personnage principal, James Bond.

25 Octobre 2018 68 K 13.3 1 heure 2 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011 302 K 234.0 1 heure 4 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".

17 Mars 2011 383 K 293.6 1 heure 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.