Croustades de moules ch'ti

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de pâte feuilletée
• 2 100 g de Maroilles
• 3 100 ml de bière
• 4 200 g de moules cuites
• 5 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 1 min.	20 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 250 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc. Réservez.
2	Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.
3	Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière. Amenez à ébullition.
4	Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
5	Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse. Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
6	Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.
7	Nappez généreusement de sauce à la bière.
8	Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
9	Servez sans attendre.

Remarques

Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).

---