Croustades de moules ch'ti

Une recette du site cuisine-facile.com
31K3.3 7 Octobre 2020
Croustades de moules ch'ti
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 1 min.18 min.1 heure 19 min.

La recette pas à pas

1Découpez 250 g de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.
Croustades de moules ch'ti : etape 25
2Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.Croustades de moules ch'ti : etape 25
3Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.
Croustades de moules ch'ti : etape 25
4Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.Croustades de moules ch'ti : etape 25
5Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Croustades de moules ch'ti : etape 25
6Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.Croustades de moules ch'ti : etape 25
7Nappez généreusement de sauce à la bière.Croustades de moules ch'ti : etape 25
8Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.Croustades de moules ch'ti : etape 25
9Servez sans attendre.Croustades de moules ch'ti : etape 25

Remarques

Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/poissons/recette-croustades-de-moules-chti.php
Le 25 Février 2024.
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