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Croustades de moules ch'ti

Name: Croustades de moules ch'ti
Prep time: 1 h 1 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée; 100 g de Maroilles; 100 ml de bière; 200 g de moules cuites; poivre

Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.

60 K 3.3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

3.50 €

6 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 250 g de pâte feuilletée
2 100 g de Maroilles
3 100 ml de bière
4 200 g de moules cuites
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 50 min.

Découpez 250 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Étape 5

Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Nappez généreusement de sauce à la bière.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.

Étape 9

Servez sans attendre.

Remarques

Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.

Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).

Que boire avec ça ?

La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	550 ANC=210 %	1 040 ANC=100 %	1 030 ANC=160 %	4 850 ANC=240 %	20 310 ANC : 240 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	160 ANC=20 %	160 ANC=20 %	750 ANC=40 %	3 130 ANC : 40 %
Par personne	90 ANC=40 %	170 ANC=20 %	170 ANC=30 %	810 ANC=40 %	3 390 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, Mollusque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.50 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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