Croustades de moules ch'ti


Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
37K 3.3/5 basé sur 3 avis
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Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 18 min.
Soit en tout : 1 heure 19 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 50 min.
Croustades de moules ch'ti
Découpez 250 g de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Croustades de moules ch'ti
Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Croustades de moules ch'ti
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.

Étape 4 - 10 min.
Croustades de moules ch'ti
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Étape 5
Croustades de moules ch'ti
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.

Étape 6 - 6 min.
Croustades de moules ch'ti
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.

Étape 7 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti
Nappez généreusement de sauce à la bière.

Étape 8 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.

Étape 9
Croustades de moules ch'ti
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.

Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 852 Kcal ou 20 314 Kj549 gr1 040 gr1 032 gr
243 %211 %98 %156 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
746 Kcal ou 3 123 Kj84 gr160 gr159 gr
37 %32 %15 %24 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
809 Kcal ou 3 387 Kj92 gr173 gr172 gr
40 %35 %16 %26 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Mollusque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.47 €
  • Par personne : 0.58 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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