Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
37K 3.3/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de Pâte feuilletée - 2
100 g de Maroilles - 3
100 ml de bière - 4
200 g de moules cuites - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 18 min.
Soit en tout : 1 heure 19 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Découpez 250 g de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.
Étape 7 - 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 852 Kcal ou 20 314 Kj | 549 gr | 1 040 gr | 1 032 gr |
| 243 % | 211 % | 98 % | 156 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 746 Kcal ou 3 123 Kj | 84 gr | 160 gr | 159 gr |
| 37 % | 32 % | 15 % | 24 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 809 Kcal ou 3 387 Kj | 92 gr | 173 gr | 172 gr |
| 40 % | 35 % | 16 % | 26 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.47 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Moules cuites
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Bière
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Maroilles
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