Croustades de moules ch'ti


Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
41 K 3.3/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 1 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 50 min.
Croustades de moules ch'ti
Découpez 250 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Croustades de moules ch'ti
Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Croustades de moules ch'ti
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.

Étape 4 - 10 min.
Croustades de moules ch'ti
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Étape 5
Croustades de moules ch'ti
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.

Étape 6 - 6 min.
Croustades de moules ch'ti
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.

Étape 7 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti
Nappez généreusement de sauce à la bière.

Étape 8 - 3 min.
Croustades de moules ch'ti
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.

Étape 9
Croustades de moules ch'ti
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.

Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette550 ANC=210 %1 040 ANC=100 %1 030 ANC=160 %4 850 ANC=240 %20 310 ANC : 240 %
Pour 100 g80 ANC=30 %160 ANC=20 %160 ANC=20 %750 ANC=40 %3 130 ANC : 40 %
Par personne90 ANC=40 %170 ANC=20 %170 ANC=30 %810 ANC=40 %3 390 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Mollusque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.50 €
  • Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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