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Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
63 K 3.3/5 (3 avis)720715
Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de pâte feuilletée - 2
100 g de Maroilles - 3
100 ml de bière - 4
200 g de moules cuites - 5
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 1 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 50 min.
Découpez 250 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 84 g ANC=130 % | 160 g ANC=60 % | 158 g ANC=217 % | 746 kcal ANC=37 % | 3 125 kJ ANC=37 % |
| Par personne | 91 g ANC=141 % | 173 g ANC=65 % | 171 g ANC=236 % | 808 kcal ANC=40 % | 3 386 kJ ANC=40 % |
| Pour la recette | 549 g ANC=845 % | 1 040 g ANC=392 % | 1 031 g ANC=1 413 % | 4 852 kcal ANC=243 % | 20 314 kJ ANC=243 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.50 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Moules cuites
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Maroilles
Bière
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