Artichauts violets gratinés en Mornay

Une recette du site cuisine-facile.com
21K 14 13 Décembre 2020
Artichauts violets gratinés en Mornay
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
1 heure 7 min.5 min.17 min.1 heure 29 min.

La recette pas à pas

1Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Réservez.
Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
2Préparez 16 artichauts violets.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
3Égouttez les.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
4Coupez les queues, puis recoupez les en petits morceaux.

Gardez les fonds entiers.
Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
5Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les morceaux de jambon.

Faites les griller en remuant de temps en temps.

Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.

Réservez.
Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
6Remettez la poêle sur le feu, et versez y les morceaux d'artichauts, et les cœurs mais eux à l'envers...Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
7...pour les faire colorer.

Réservez

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
8Versez 350 g de Sauce béchamel dans une casserole sur feu moyen (ou préparez là à ce moment là).Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
9Versez les 3/4 des 100 g de Mimolette râpée dans la béchamel, et remuez pour bien mélanger et faire fondre le fromage.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
10Ajoutez les morceaux d'artichauts (mais pas les cœurs) et de jambon.

Mélangez bien et coupez le feu.
Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
11Répartissez les cœurs d'artichauts en plats individuels (ou un plat unique).Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
12Nappez avec la préparation.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
13Ajoutez un peu de mimolette râpée restante sur le dessus.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
14Et enfournez pour 10 minutes en position grill.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25
15Laissez un peu refroidir avant de déguster.Artichauts violets gratinés en Mornay : etape 25

Remarques

La mimolette peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure : Comté, Gruyère, Cheddar,...
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-artichauts-violets-gratines-en-mornay.php
Le 19 Avril 2024.
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