Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron

Une recette du site cuisine-facile.com
23K3.7 3 Février 2021
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
41 min.23 min.1 heure 4 min.

La recette pas à pas

1Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
2Versez les dans un saladier.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
3Émincez finement les feuilles de sauge.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
4Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron.

Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
5Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.

Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
6Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.

Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
7Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
8Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
9Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
10Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
11Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25
12Servez immédiatement.Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron : etape 25

Remarques

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-choux-de-bruxelles-rotis-sauge-citron.php
Le 22 Juin 2024.
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