Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de choux de Bruxelles
• 2 sauge
• 3 1 citron
• 4 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 6 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
41 min.	23 min.	1 heure 4 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 1 kg de choux de Bruxelles.
2	Versez les dans un saladier. Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
3	Émincez finement les feuilles de sauge.
4	Versez les dans le saladier, zester par dessus 1 citron. Ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
5	Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible. Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
6	Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés. Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
7	Pendant la cuisson, râpez 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
8	Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
9	Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
10	Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
11	Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
12	Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.

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