Choux de Bruxelles en salade

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 600 g de choux de Bruxelles
• 2 Persil
• 3 1 citron
• 4 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 5 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 Sel
• 7 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

Durées :

Préparation
35 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez puis lavez 600 g de choux de Bruxelles.
2	Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
3	Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
4	Ajoutez 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
5	Mélangez le tout.
6	Pressez 1 citron, ajoutez sel, poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
7	Versez dans le saladier et mélangez à nouveau. Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.

Remarques

Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.

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