Choux de Bruxelles en salade


Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
9 221 2 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette : ChouxBruxellesSaladeCitronParmesan
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 choux de Bruxelles 600 g de choux de Bruxelles
  • 2 persil persil
  • 3 citron 1 citron
  • 4 Parmigiano reggiano (Parmesan) 20 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
  • 5 huile d'olive 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 825 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
32 min.32 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 1
Épluchez puis lavez 600 g de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 15 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 2
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.

Étape 3 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 3
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.

Étape 4 - 2 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 4
Ajoutez 20 g de Parmigiano reggiano (Parmesan), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.

Étape 5 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 5
Mélangez le tout.

Étape 6 - 2 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 6
Pressez 1 citron, ajoutez sel, poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.

Étape 7 - 1 min.
Choux de Bruxelles en salade : Photo de l'étape 7
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.

Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.

Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 094 Kcal ou 4 580 Kj33 gr54 gr83 gr
55 %13 %5 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
133 Kcal ou 557 Kj4 gr7 gr10 gr
7 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
273 Kcal ou 1 143 Kj8 gr14 gr21 gr
14 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.70 €
  • Par personne : 0.93 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de BruxellesChoux de Bruxelles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Choux de Bruxelles au four, Paysanne de légumes, 4 petits choux crémés, Parmentier Bruxellois, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, ... Toutes
Parmigiano reggiano (Parmesan)Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Spaghetti Carbonara, Tian de légumes, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Riz à l'italienne, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fondue de poireaux, Pizza feuilletée express, Parmentier de lieu jaune, Omelette choux et lard, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière au citron, Citrons confits, Poisson au vin blanc, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Tartine du pêcheur, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7274.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
845K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1.9M 3924.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Ceviche Mexicain
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.
327K 163.9 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
287K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/05/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page