Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 1 heure | 1 heure 31 min. |
1 | Épluchez, coupez en quatre, lavez, et essuyez 1 kg 500 g de pommes de terre. Les meilleurs pour cette recette ce sont les rattes ou les BF15. Elles doivent êtres coupées en morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson régulière, bien lavées et séchées pour éliminer l'amidon qui les fait coller à la cuisson. | |
2 | Mettez 3 cuillères à soupe d'huile au fond d'un fait-tout anti-adhésif sur feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober d'huile, ne salez pas. | |
3 | Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 2 saucisses de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. | |
4 | Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée... | |
5 | Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations. | |
6 | Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. | |
7 | Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 minutes à découvert. | |
8 | Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre. |