Champignons laqués et riz blanc

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 750 g de champignons
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 ½ citron
• 5 persil
• 6 800 g de riz cuit
• Poids total de ces ingrédients : 1 735 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	15 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 750 g de champignons et coupez les en 4 dans la hauteur.
2	Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons. Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.
3	Versez d'un coup 4 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...
4	...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja. Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".
5	Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez ½ citron sur les champignons, remuez une dernière fois.
6	Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.

Remarques

Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.

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