Champignons laqués et riz blanc


Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
4 6222.7/5 pour 3 notations
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Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
17 min.12 min.29 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 1
Préparez 750 g de champignons : Coupez et jetez les pieds terreux, brossez rapidement sous un filet d'eau, puis séchez et coupez en 4 dans la hauteur.

Étape 2 - 10 min.
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les champignons.

Ne salez pas, c'est important, et faites sauter les champignons pour les faire colorer légèrement en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 3
Versez d'un coup 4 cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons...

Étape 4 - 2 min.
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 4
...faites laquer en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de la sauce soja.

Les champignons deviennent très colorés et brillants, ils sont "laqués".

Étape 5 - 1 min.
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 5
Coupez le feu, ajoutez le persil haché et pressez ½ citron sur les champignons, remuez une dernière fois.

Étape 6
Champignons laqués et riz blanc : Photo de l'étape 6
Servez sur un lit de riz blanc ou de riz pilaf.

Remarques

Au moment de presser le citron, vous pouvez ajouter également le zeste, et même 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, pour un gout plus typé.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer le citron jaune par un vert, et le persil par de la mélisse.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 865 Kcal ou 7 808 Kj35 gr104 gr148 gr
93 %14 %10 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
107 Kcal ou 448 Kj2 gr6 gr9 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
466 Kcal ou 1 951 Kj9 gr26 gr37 gr
23 %3 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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